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Olivenöl – Feinkost Genuss Gesundheit. Wertiges Olivenöl ist nicht nur vielseitig verwendbar und verspricht einen einzigartigen Genuss, sondern ist auch noch gesund. Dies erkannten schon die Römer, die Olivenöl in den unterschiedlichsten Bereichen einsetzten. So unterschiedlich die Jahrgänge beim Wein sind, so unterschiedlich präsentiert sich auch Jahr für Jahr das Olivenöl. Herkunft, Lage und die Olivensorte spielen neben der Verarbeitung eine tragende Rolle. Kalt gepresst sollte es schon sein, solche Olivenöle tragen den Namen „Olivenöl nativ extra.“ Dies sagt aus, dass das Öl ausschließlich mechanisch hergestellt wurde ohne chemische Eingriffe. Der Gehalt an freien Fettsäuren darf höchstens ein Prozent betragen. Beim Preis für ein solches Olivenöl klafft die Spanne je nach Qualität und Herkunft auseinander. Kleine Olivenölbauern erzeugen meist sehr gute Qualitäten, sind preislich aber oft unter dem Durchschnitt. Da mittlerweile vieles im Handel anzutreffen ist was sich kalt gepresst nennt, empfiehlt es sich zu testen um so sein Lieblingsöl und ein ansprechendes Preis-Leistungs-Verhältnis herauszufinden. Eine selektierte Auswahl wird in Feinkost und Delikatessen Shops angeboten. Auch der Gesundheit wird mit einem ordentlichen Olivenöl Rechnung getragen, sagt man ihm doch gesundheitsfördernde Wirkung nach, tatsächlich erkranken Menschen aus dem Mittelmeerraum deutlich weniger an Herz- Kreislauf Erkrankungen als bei uns. Seine Verwendung ist Vielfältig, schon die Römer wussten mit Olivenöl weitaus mehr anzufangen und nutzten es nicht nur zum Verzehr. Auch zum Braten und Frittieren ist es geeignet, aber am schönsten ist es dennoch pur mit einer Scheibe Brot, zu einem Salat oder verarbeitet in einer Sauce Rouille.
Name: M. Groß
E-Mail: info@gourmex.de
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