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Von Afrika bis Australien: Hier finden Sie Rezeptideen und kulinarische Genüsse aus aller Welt. |
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Frage stellenWann ist die Spargelzeit und woher kommt der beste Spargel? |
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Die Spargelernte beginnt in hiesigen Gefilden etwa Ende April und endet traditionell am 24. Juni (Johanni). Die Ernte endet dann, um den Pflanzen eine hinreichende Regenerationszeit zu geben, damit dieser im folgenden Jahr ausreichend neue Sprossen bilden kann.
Der beste Spargel der Welt kommt bekannter Maßen aus Glandorf im Südkreis Osnabrück. Am leckersten ist der Spargel mit Lachs und zerlassener Butter und sollte unbedingt mit frischen Kartoffeln serviert werden. Keinesfalls sollte man den Spargel in einer Hollandaise ertränken. Auch gekochten Schinken sollte man meiden. |
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Kommentare:
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| Wir kennen den Spargel aus Osnabrück leider noch nicht. In der Regel beziehen wir diesen bei einem Gemüsebauer aus dem Seeland (CH) und im besten Falle haben wir Gelegenheit den Spargel im Badenwürtembergischen zu kaufen. Der Badische Spargel ist unserens Erachtens unübertrefflich besser als derjenige aus dem Seeland (CH). Wie dem auch sei, der Osnabrück-Spargel lässt doch geschmacklich auch Interessantes erahnen. Wir nehmen weder Sauce Hollandaise noch gekochten Schinken zum Spargel. Da wir im Herbst des Öfteren in den Wäldern herzumstreunen und den einen oder andereen Speisepilz einsammeln, ergibt sich daraus eine vorzügliche Kombination. Wir empfehlen daher, den Spargel ganz klassich zuzubereiten und als Beilage ein frühsommerliche Pilzge zu reichen. Mit etwas Glück finden sich einige Morchelarten ab Mitte/Ende März. Wenn dies erfolglos bleiben sollte, führen auch tiefgefrorenen oder gedörrte, herbstliche Funde vom Vorjahr, insbesondere Steinpilze und andere Röhrlinge, kombiniert mit dem durchbohrten Leistling (in der Schweiz auch Pfifferling genannt) zu kulinarischen Höhepunkte. Wir empfehlen, auch wenn wir den Osnabrück-Spargel leider noch nie geniessen durften, eine Kombination aus Frühjahrsspargel mit Herbstpilzen; gut zubereitet - - - ein Gedicht !!! Wir wünschen viel Genuss und Spass mir den Genüssen unserer Natur... Daniel & Beatrice |
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| Und ich war (bin) bis dato der festen Überzeugung der beste Spargel kommt von der Mittelweser rund um Nienburg |
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| Antwort ist gut. Aber badischer Spargel ist schon immer noch das Beste. Und ich komme aus Ostwestfalen... |
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